Storia

In un paese dove la conviviabilità, la cultura del cibo e la tradizione alimentare rappresentano la storia della gente, sorge L'Azienda Casearia

Ormai da un secolo la famiglia Morrone prepara con cura e sapienza gustosi latticini tipici, custodendo e tramandando le più antiche tradizioni lattiero-casearie calabresi. In origine il caseificio possedeva un allevamento in Sila grazie al quale produceva i suoi genuini e gustosi prodotti caseari.

Produzione

La Famiglia Morrone realizza i suoi prodotti perseguendo l'alta qualità, sforzandosi nell'investire nella formazione del personale e controllando l'intera filiera produttiva - dalla selezione della materia prima fino ad arrivare alla distribuzione del prodotto finito, passando attraverso le fasi di produzione e di trasformazione. L'obiettivo finale è sempre quello di salvaguardare la salute dei consumatori finali.

Certificazioni

La Norma Specifica i requisiti che un sistema di gestione per la qualit' deve possedere per costituire dimostrazione di capacit' di un'Organizzazione di fornire prodotti conformi ai requesiti dei clienti ed alle prescrizioni regolamentari applicabili ed è finalizzata ad accrescere la soddisfazione del cliente.


I Nostri Prodotti

Ventricina Piccante

Insaccato di carne e grasso suino

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Provola affumicata

Formaggio a pasta filata

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formaggio fresco di pecora

Formaggio fresco di pecora bianco

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'Nduja

Trito di guanciale suino fresco insaccato in budello naturale

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I PROCESSI DI LAVORAZIONE

L'Azienda gestisce le proprie attività applicando l'Approccio per Processi, pertanto nella propria organizzazione ha individuato dei "processi primari" tesi a realizzare il prodotto,quali: L'approvvigionamento del latte e derivati; La programmazione della produzione giornaliera relativamente ai quantitativi e tipologia di prodotto da realizzare, alla materia prima da inviare in produzione; La produzione ed i relativi controlli; ricerca e sviluppo; processo cliente.

I Processi di Supporto, invece, supportano i primi, che riguardano le attività di gestione e permettono ai processi primari di essere sempre adeguati alle loro finalità e, quindi, un'efficace attuazione del Sistema di Gestione Qualità, quali: Processi direzionali, relativi alla pianificazione della qualità con definizione della Politica della qualità e di obiettivi misurabili , alla comunicazione interna e al riesame della direzione. Proesce di gestione relativi alla documentazione, alle risorse umane, alle infrastrutture, all'ambiente del lavoro.